历史上，汉武帝开启了丝绸之路，后来茶文化兴起，茶叶作为大宗商品来到丝绸之路上，通过蜿蜒曲折的陆路和碧波万顷的海路传入西亚乃至欧洲地区。中国茶叶作为流通在丝路的主要商品，是“一带一路”的主角。故而，丝绸之路同样是一条“茶叶之路”。在这条“茶叶之路”上，既有车马奔驰的喧嚣，又有舟楫横渡的壮观。
我国是世界上最早发现、栽培、利用茶叶的国家。现在茶已经在全世界50多个国家扎根，茶叶已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。在“一带一路”的背景之下，茶业界正在实现产业升级，再度复兴中国茶叶在国际上的影响力。丝绸之路，是丝路也是茶路，要了解中国茶走向世界的历史，不得不从丝绸之路说起……
▲ 丝绸之路中的茶叶之路
这片神奇的东方树叶穿越了蒙昧无知，穿越了盛唐繁华，穿越了悲欢离合。从西方人殖民到二战结束，古代丝绸之路沉寂了数百年。
宋朝开始，在川藏高原陡峭崎岖的群山之间，还有另一条沟通中原与边关、汉族与“蛮夷”的道路，今天的人叫它“茶马古道”。古时候人们通过它来进行茶马贸易，将中原的茶叶、丝绸、铁器、粮食运出去，再将域外的马匹、药材、皮革运回来。
▲ 茶文化，“一带一路”上的主角
茶，原产于中国西南，发乎“神农”时代。通过古代丝绸之路传播到世界各地。茶是承载着友谊、文化的特殊商品。世界各国的茶种以及饮茶习俗，都直接或间接地出自中国。中国的饮茶习俗传到国外以后，受各国地理、气候、历史、民族、文化、风俗等的影响，变得更加多姿多彩。
（一）日本茶道
中日两国一衣带水，隋唐以前，两国已有文化交往以后，随着中国佛教文化的传播，茶文化也同时传到了日本。饮茶很快成了日本的风尚。中国茶文化东传日本和朝鲜半岛，结出了日本茶道和韩国茶礼两大丰硕之果。日本茶道即是通过饮茶的方式，对人们进行一种礼法教育和道德修养的一种仪式。
▲ 日本茶道
现代日本茶道一般在面积不大、清雅别致的茶室里进行。室内有珍贵古玩、名家书画。茶室中间放着供烧水的陶炭（风）炉、茶锅（釜）。炉前排列着专供茶道用的各种沏茶、品茶用具。日本茶道的规矩比较讲究，仪式结束，客人鞠躬告辞，主人跪坐门侧相送。整个过程，都洋溢着“敬、和、清、寂”的精神。
（二）亚洲其他国家的茶文化
东南亚如马来西亚、新加坡等国家受汉文化影响较深，习惯冲泡清饮乌龙、普洱、花茶。南朝鲜因受中国和日本双重文化影响，兴起“茶礼”习俗。港澳地区则沿袭闽粤饮茶习俗，以饮普洱、水仙、花茶为主。泰国、缅甸和云南地区相似，习惯吃“腌茶”，将生茶腌制成酸味制品，吃时拌入食盐、生姜、花生之类，干嚼佐餐。
▲ 斯里兰卡锡兰红茶
南亚的印度、巴基斯坦、孟加拉、斯里兰卡等国家饮甜味红茶，或甜味红奶茶。印度饮茶总量为世界第一位，喜欢浓味的加糖红茶。巴基斯坦一般以茶、奶、糖按1：4：3的比例冲泡调饮，喜味浓的红茶。
西亚地区的土耳其人，不论大人小孩都喜欢红茶，城乡茶馆普遍，出门饮茶也方便。伊朗和伊拉克人更是餐餐不离浓味红茶，用沸水冲泡，再在茶汤中添加糖、奶或柠檬共饮。
（三）欧洲各国的饮茶文化
茶文化传播到欧洲的英国，在这个当年世界霸主——“日不落帝国”的普及、辐射下，德、法等欧洲国家也均受其影响，于是茶文化在欧洲大陆生根、发芽。欧洲茶文化中最有影响力的要数英国的下午茶了，在英国，喝下午茶已经成为英国人的一种生活习惯。
▲ 英式下午茶
英国饮茶之风始于17世纪中期，先由皇室倡导，后普及到城乡，成为英国的社交风俗。英国人喜欢饮滋味浓郁的红茶，并在茶中添加牛奶和糖。上流社会设置家庭茶室，收集陈设名贵茶具，讲求传统身分和闲情逸致的饮茶风度，以显示英国绅士的气派。
爱尔兰人饮茶之风更甚，为欧洲首位，喜欢味浓的红碎茶。荷兰是西欧最早饮茶的国家。菜汤放糖，多饮袭泡红茶和香味茶。西欧的其他国家也都习饮高档红茶和甜式调味红茶，青年人则多喜欢香味茶。
（四）非洲国家的茶文化
非洲的多数国家气候干燥、炎热，居民多信奉伊斯兰教，不饮酒而饮茶，饮茶已成为日常生活的主要内容。无论是亲朋相聚，还是婚丧嫁娶，乃至宗教活动，均以茶待客。这些国家多爱饮绿茶，并习惯在茶里放上新鲜的薄荷叶和白糖，煞煮后饮用。
▲ 客来敬茶
相比较而言，英国的下午茶是一种高雅的休闲饮茶文化；而中、日、韩的茶文化则富有更多的精神内涵。当今世界各国、各民族的饮茶风俗，都因本民族的传统、地域民情和生活方式的不同而各有所异，然而“客来敬茶”却是古今中外的共同礼俗。
从丝绸之路走出的世界各国茶文化
发布时间：2020-04-15 10:07:33 来源：组委会 编辑：组委会
